রুটি নরম আর তুলতুলে করার সবচেয়ে সহজ টিপস!
বাঙালিরা ভাতের পরই যে খাবারটির সঙ্গে বেশি পরিচিত এবং খেতে অভ্যস্ত তা হলো আটার রুটি। কিন্তু সঠিক উপায়ে তৈরি না করার কারণে রুটি বানানোর পর তা খেতে লাগে একেবারে বিস্বাদ। এমন পরিস্থিতি থেকে নিজেকে মুক্ত রাখতে কী করতে হবে, তা কি জানা আছে আপনার?
অনেক দক্ষ গৃহিণীর তৈরি রুটিও নরম আর তুলতুলে হয় না। যার কারণে বাড়ির অনেক সদস্যই রুটি খাওয়ার প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেলেন। এমন রুটি ফ্রিজেও বেশিদিন সংরক্ষণ করে রেখে খাওয়ার উপায় থাকে না।
তাই আজ আপনাদের জানাব এমন কয়েকটি সহজ টিপস যেগুলো মেনে চললেই রুটি হবে নরম আর বেশ তুলতুলে।
১. পারফেক্ট রুটি বানানোর প্রথম শর্ত হলো বাজার থেকে অবশ্যই ভালো ব্র্যান্ডের আটাকে কেনার ক্ষেত্রে প্রাধান্য দেবেন।
২. এরপর সেই আটাকে অবশ্যই একটি চালনির সাহায্যে চেলে এয়ার টাইট বক্সে সংরক্ষণ করুন।
৩. রুটিকে বেশি সময় যদি নরম আর তুলতুলে রাখতে চান তবে আটার সঙ্গে মিশিয়ে নিন গুঁড়া দুধ। এরপর একটি চামচের সাহায্যে ভালো করে তা মিশিয়ে নিন।
৪. দীর্ঘসময় রুটিকে নরম আর তুলতুলে রাখতে অবশ্যই ঠাণ্ডা পানি নয়, গরম পানিতে আটা মথে নিতে হবে।
৫. রুটি তৈরির ডো তৈরি হয়ে গেলে তা দিয়ে গোল রুটি তৈরি করুন। অনেকে গোল রুটি তৈরির সময় শুকনো আটা ব্যবহার করেন। তাই ভাজার আগে অবশ্যই রুটির গায়ে লেগে থাকা বাড়তি আটা ঝেড়ে সরিয়ে নেবেন।
৬. এবার চুলার মাঝারি আঁচের ফ্লেমে একটি একটি করে ভেজে নিন গোল রুটিগুলো। মাঝারি আঁচে রুটি ভাজার কারণে রুটি কখনোই পুড়ে যাবে না। আবার রুটিগুলো ফুলেও উঠবে। এই টিপসগুলো ফলো করলেই রুটি দীর্ঘসময় ধরে থাকবে নরম আর তুলতুলে।
এন-কে
আপনার মতামত লিখুন